Nosotros
Nosotros: parrilla argentina en Plaza de Cascorro
Una historia familiar entre Italia, Argentina y Madrid, contada en la mesa.
Nuestra historia
9 años en Plaza de Cascorro, La Latina
Llevamos 9 años en Plaza de Cascorro. Mamúa nació como café de especialidad y sitio de brunch, porque el local no tenía salida de humos. En 2026 dimos el paso que faltaba y nos convertimos en parrilla argentina, con el mismo nombre y el mismo barrio.
Detrás de Mamúa está la familia Migliore, de origen italiano. Nuestra cocina sigue su recorrido:
- ItaliaRecetas y costumbres de familia.
- ArgentinaAllí se transforman alrededor de la mesa.
- MadridY llegan a La Latina.
La milanesa napolitana lo cuenta mejor que nadie: un cruce de culturas que forma parte de la gastronomía argentina y que hoy servimos en nuestra mesa.
Iván y Pablo MiglioreHermanos y fundadores
Qué significa nuestro nombre
Mamúa. En lunfardo: Borrachera
Elegimos este nombre por su raíz argentina. El lunfardo está ligado a la inmigración y a la mezcla cultural, igual que nuestra familia. El vino, la conversación y la sobremesa hacen el resto.
Lo que somos
Qué hace a Mamúa
La historia familiar
El recorrido entre Italia, Argentina y Madrid se expresa en los platos y en las costumbres alrededor de la comida.
La parrilla y el oficio
El asado, la carne y el trabajo de cocina ocupan el centro de lo que hacemos.
La mesa y la sobremesa
Compartir platos, brindar y conversar. Por eso queremos que vuelvan a sonar las mesas.
El barrio
Cascorro, el Rastro y nuestra terraza son parte de venir a Mamúa.
La casa
Quiénes están detrás de Mamúa
Somos Iván y Pablo Migliore, hermanos argentinos, y llevamos más de dos décadas en Madrid. Iván descubrió el asado trabajando como coctelero en un catering argentino, cuando le tocó ponerse al frente de la parrilla.
Hace unos quince años empezó Catering El Ombú, y Pablo se sumó cuando creció la demanda. En Mamúa, Iván empezó en la cocina y Pablo en la sala.
Conocer El Ombú“Lo que más ofrezco es ser un buen anfitrión.”
Reseñas
Lo que dicen de nosotros
4,3sobre 5 en Google, con más de 1.500 reseñas
“Carta corta como debe ser, buenos vinos y atención inmejorable.”
La carne
Nuestros clientes destacan el punto de la tira de asado y de la bondiola.
El trato
Hablan de un equipo cercano, atento a cada mesa.
La casa
Y de esa sensación de estar comiendo como en casa.